# La risposta Rothschild a una Bordeaux che si scalda: piantare a quarant'anni e tenere le viti diverse > Philippe Sereys de Rothschild su ciò che ogni vendemmia insegna oggi a Pauillac, sull'acqua come primo problema e su come Opus One e Almaviva siano diventate un sistema di allerta precoce per Mouton. - Source: Italian Insider - Canonical URL: https://italianinsider.net/article/sereys-de-rothschild-wine-climate-tradition - Author: Lorenzo Vitale - Section: Cultura - Other edition: https://italianinsider.net/en/article/sereys-de-rothschild-wine-climate-tradition - Published: 2026-08-02T07:30:00.000Z - Updated: 2026-08-02T07:30:00.000Z - Tags: Wine, Bordeaux, Climate, Luxury --- Le grandi famiglie del vino europeo convivono con una contraddizione. Mai i loro nomi hanno avuto tanto prestigio, mai il futuro è stato così incerto. Il clima sta ridisegnando la mappa di dove la vite può crescere, i compratori più giovani stanno riscrivendo il significato stesso di lusso e il mercato globale continua a frammentarsi. Philippe Sereys de Rothschild guida il gruppo costruito attorno a Château Mouton Rothschild, a Pauillac, insieme alla sorella Camille Sereys de Rothschild e al fratello Julien de Beaumarchais de Rothschild. L'hanno ereditato dalla madre, la baronessa Philippine de Rothschild, e prima ancora dal nonno, il barone Philippe. La sua tesi è che le radici non siano nostalgia ma infrastruttura, e che in un mondo in rapida trasformazione siano proprio le basi solide a permettere di muoversi. L'orizzonte temporale è la parte che da fuori sfugge. Piantare una vite significa impegnarsi su una decisione per almeno quarant'anni, e questo obbliga l'azienda a ragionare per generazioni anziché per trimestri. Ogni generazione dà il proprio contributo nei termini del proprio tempo, dice, senza inseguire le mode e senza uscire di rotta. A Bordeaux il cambiamento climatico ha smesso da tempo di essere una previsione. Ogni vendemmia ne mostra gli effetti e, nello stesso momento, insegna alla tenuta come adattare le pratiche in vigneto. Con siccità che arrivano sempre più presto e si ripetono, la prima sfida è la gestione dell'acqua. La seconda discende dalla prima: un vigneto si impianta per decenni, e ciò che oggi è adatto potrebbe non esserlo domani. Preservare la diversità del materiale vegetale è, dice, il luogo in cui si trova una parte della soluzione. La terza è il controllo delle malattie, resa più complicata da quadro normativo, pressione ambientale e attese sociali che arrivano tutti insieme. Su questi fronti lavora un reparto dedicato di ricerca e sviluppo, con risultati condivisi tra le tenute e con gli enti di ricerca e poi riportati in vigna. Rifiuta l'idea che l'innovazione si opponga alla tradizione. Trasmettere sapere e cultura non è il contrario di accogliere il cambiamento: il mondo si muove, si muovono le persone che rendono queste proprietà ciò che sono, e con loro evolvono le tecniche. Il barone Philippe, osserva, era un pioniere, e il fatto stesso di essere pionieri è l'eredità. Le proprietà internazionali si rivelano più di un trofeo. Mouton Rothschild, Opus One in California e Almaviva in Cile sono joint venture con terroir e personalità distinti, e le squadre si incontrano regolarmente per scambiarsi osservazioni. Un problema che oggi affiora a Pauillac, l'adattamento climatico più di ogni altro, può essere già stato risolto da una tenuta che lo ha incontrato prima. Sul piano commerciale la stessa rete offre al gruppo una lettura privilegiata di dove stanno andando i mercati. Sui cicli economici la risposta è volutamente poco brillante: ognuno riporta all'essenziale, e il punto di riferimento deve restare la persona che compra la bottiglia, la apre e beve il vino. L'arte è l'altra costante. Nel 1924, per celebrare la prima annata imbottigliata interamente allo château, il barone Philippe commissionò al cartellonista Jean Carlu l'etichetta della vendemmia. L'idea fu ripresa con l'annata 1945 e da allora non si è più interrotta, un'opera originale di un artista contemporaneo per ogni raccolto. La collezione è oggi esposta negli spazi di vinificazione, con il Museo del Vino nell'Arte accanto alla cantina. Ciò che tiene insieme Pauillac, il Languedoc, la California e il Cile è la ricerca dei grandi terroir, che definisce il criterio venuto sempre per primo. Alla domanda su cosa farebbe il barone Philippe se cominciasse oggi, la risposta arriva rapida: in modo diverso, perché il mondo è diverso, e insieme molto allo stesso modo, perché continuerebbe a capire il presente meglio di chiunque altro e a vedere in anticipo quello che sta arrivando. --- Originally published by Italian Insider. Free to cite with attribution and a link to https://italianinsider.net/article/sereys-de-rothschild-wine-climate-tradition.